Bisnis Makanan Siap Saji Beku Saat Karantina – Ketika orang Indonesia menyesuaikan diri dengan kenyataan hidup dalam karantina karena pandemi COVID-19, makanan yang sudah dimasak sebelumnya tampaknya memenangkan hati banyak orang yang ingin menjaga selera mereka dimanjakan tanpa banyak kesulitan.
Pandemi telah mengubah cara makan dunia.
Tidak ada tren, tepatnya, selain ini: Orang menginginkan kenyamanan. Mereka juga ingin makan cara mereka ke sistem kekebalan yang lebih kuat. Mereka stres membuat kue, tetapi mereka juga makan lebih sehat daripada di restoran.
Dan pola pembelian yang tampaknya saling bertentangan dan konvergen ini meningkatkan pasar pertanian, mengirimkan harga alpukat melonjak 60% dari awal Maret, sementara mentega jatuh karena hilangnya permintaan restoran. slot indonesia
Beberapa tren ini bisa tetap ada, kata para ahli. Sekarang beberapa orang telah kembali ke makanan kemasan, mereka mungkin terkejut melihat peningkatan kualitas untuk produk-produk ini dan terus membelinya bahkan di dunia pasca-karantina. Memasak lebih banyak di rumah mungkin juga akan berlanjut setelah karantina berakhir. www.mustangcontracting.com
Di Asia, konsumen beralih ke solusi tradisional untuk melindungi diri dari virus, menurut Tan Heng Hong, analis makanan dan minuman APAC di perusahaan riset pasar Mintel.
Untuk Salmin Haris, seorang karyawan swasta di Jakarta yang telah bekerja dari rumah sejak awal wabah virus, makanan beku telah menjadi semacam anugerah di tengah pilihan kuliner terbatas selama karantina.
“Saya menjadi menyukai bakso dan sosis beku selama masa karantina. Mereka menambahkan begitu banyak variasi pada apa yang saya makan setiap hari. Ini juga cukup mudah untuk memasak mereka itu benar-benar tanpa berpikir,” katanya, Selasa.
Dia melanjutkan dengan mengatakan bahwa menjelajahi berbagai saluran media sosial untuk mencari makanan beku yang menarik baru-baru ini menjadi hiburan favoritnya karena dia tidak bisa lagi sering mengunjungi restoran favoritnya karena pandemi.
Menanggapi permintaan yang terus meningkat untuk makanan pra-masak dalam beberapa bulan terakhir, serangkaian waralaba makanan yang mapan dan restoran yang dikelola keluarga menawarkan kepada pelanggan mereka seluruh menu makanan beku karena pembatasan corona virus telah memaksa mereka untuk sementara menutup toko dan gerai mereka.
Jaringan restoran Es Teler 77, misalnya, menawarkan versi beku dari item menu populernya kepada pelanggan di Jabodetabek melalui platform media sosial sejak akhir Maret.
Manajer pemasaran Es Teler 77, Arlene Clarissa mengatakan perusahaan telah memperhatikan tren peningkatan penjualan makanan beku karena orang-orang dipaksa untuk tetap tinggal di dalam rumah dan bekerja dari rumah.
“Kami telah melihat bahwa pelanggan kami mendambakan produk kami, tetapi mereka tidak dapat keluar dan makan di outlet kami. Jadi, kami pikir akan lebih mudah jika kami menawari mereka produk beku kami yang dapat langsung mereka nikmati di rumah,” katanya.
Arlene mengatakan bahwa rantai restoran menjual ratusan produk makanan beku kepada pelanggannya di Jabodetabek per minggu, dengan beberapa hidangan khasnya bakso, scallop dan mie ayam menjadi best-seller.
Di tengah meningkatnya permintaan, dia mengatakan perusahaan akan menawarkan produk-produk beku melalui sejumlah platform e-commerce bulan ini.
“Kami akan terus menawarkan produk beku kami bahkan setelah pandemi mereda. Pelanggan kami dapat yakin bahwa gerai virtual kami di Tokopedia, Shopee dan Blibli akan secara resmi terdaftar sebagai toko resmi,” kata Arlene, seraya menambahkan bahwa perusahaan juga berencana untuk menawarkan produk beku kepada pelanggan di luar Jakarta Raya setelah krisis kesehatan berakhir.
Pandemi juga melahirkan bisnis baru yang secara khusus menawarkan makanan beku.
Karena jumlah kasus COVID-19 dan korban di Jakarta terus meningkat, Fanny Jasslyn Halim memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya sebagai petugas pemasaran di sebuah perusahaan swasta yang masih mengharuskannya untuk bekerja di lapangan.
Rencana awalnya adalah untuk membantu ibunya mengelola restoran keluarganya sendiri di Cengkareng, Jakarta Barat. Namun, restoran yang dikelola keluarga itu segera terpaksa ditutup tanpa batas waktu karena pembatasan sosial berskala besar (PSBB), sehingga dia tidak punya pilihan selain berimprovisasi di tengah keadaan yang memprihatinkan.
“Kami memperkirakan bahwa kami masih dapat mempertahankan bisnis kami dengan menyiapkan dan menjual makanan beku kepada tetangga dan kerabat terdekat kami. Yang mengejutkan, produk kami dijual dari mulut ke mulut,” kata Fanny.
Fanny mengatakan dia menggunakan momentum itu untuk mendirikan restoran virtual di Instagram pada bulan April untuk memamerkan dan mempromosikan menu mereka ke basis pengguna platform media sosial yang luas.
Dijuluki Samcan Mami, restoran digital ini sekarang mengirimkan rata-rata 1.000 babi dan ayam goreng renyah per minggu.
“Jelas ada peningkatan penjualan yang signifikan karena orang-orang terus tinggal di rumah. Kami juga memperhatikan bahwa beberapa orang bahkan menjual kembali produk beku kami karena mereka memiliki sumber pendapatan terbatas di tengah pandemi,” kata Fanny.
Flora Chrisantie, warga Jakarta yang berasal dari Bandung, telah sibuk membantu tetangganya di Jakarta Barat yang menginginkan makanan favorit mereka dari Bandung. Banyak warga Jakarta menghabiskan akhir pekan di Bandung dan kebanyakan dari mereka memiliki makanan favorit yang hanya dapat ditemukan di ibukota Jawa Barat. Namun, pembatasan sosial membuat perjalanan seperti itu tidak bijaksana.
Lulusan teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Flora mengoordinasikan pesanan makanan, beberapa dibekukan, melalui kelompok WhatsApp dan mengatur pengiriman kotak dari beberapa merek terkenal Bandung batagor (kue ikan goreng) dan memanggang barang-barang dari toko-toko Bandung yang terkenal Primarasa dan Bawean.
Setiap minggu, ia mengirim makanan ke 10 hingga 30 tetangga dan teman. Dia senang melakukannya meskipun dia tidak mendapat untung. Dia bahkan membantu restoran mengemas makanan agar tidak rusak. “Suatu kali, seorang tetangga mendambakan sup spesial mahal dari restoran favorit mereka di Bandung. Saya menelepon restoran dan mengajari pemiliknya cara merawat dan mengemas sup sehingga tidak akan rusak. Itu adalah misi yang sukses” katanya.
Masakan Omah, restoran lain yang dikelola keluarga menawarkan hidangan siap saji beku, juga lahir di tengah budaya karantina saat ini.
Priskilla Wanda dan sepupunya Olivia Ivanka bekerja sama untuk menemukan Masakan Omah pada awal April untuk memenuhi kebutuhan orang-orang yang hidup di bawah karantina yang harus bersaing dengan pilihan makanan terbatas.
“Kami ingin orang-orang yang memiliki keterampilan memasak terbatas masih dapat menikmati makanan buatan sendiri favorit mereka, terutama karena mereka menghabiskan bulan Ramadhan di rumah,” kata Priskilla kepada Post.
Dia melanjutkan dengan mengatakan bahwa pelanggan mereka sebagian besar memesan rendang Sumatera Barat-daging sapi beku, ayam goreng dan udang pedas selama pandemi.
“Penjualan makanan beku kami telah meningkat menuju Lebaran Idul Fitri. Banyak pelanggan kami memesan produk kami sebagai hadiah untuk kerabat mereka di Idul Fitri,” kata Priskilla, menambahkan bahwa Masakan Omah telah mengirimkan rata-rata 500 paket makanan pada hari Selasa.